时光荏苒,结束一年的辛劳,忙碌碌间,人们迎来一年中最重要的节日——春节。而记忆中,每逢过年,村里家家户户都有杀年猪的风俗,喜庆而又应景。
杀年猪,总会让我害怕又期待。小时候,每家每户都养几头肥猪,过年的时候都会杀年猪补贴家用、改善生活,也会往猪圈上贴“血财兴旺”之类的吉祥联,希望来年小猪长得又肥又大。
犹记那一天,屠夫带着刀和一个很大的澡盆就过来了,热情的邻居们帮忙着开始逮猪。大家东抓西赶,猪也在作困兽之争,哼哼直叫。还是屠夫比较利索,只见他手拿钢钎跨进猪圈,一把上前钩住猪腿,提拎着猪尾巴,一抬腿,猪就躺下了。大家慌忙上前把它四条腿捆起来,抬到两个长凳子上。此时,嗷嗷的叫声听着甚是凄惨。我们也躲在大人的身后,畏缩着探出脑袋,想看又不敢。
不一会儿,猪就不动弹了,只看到一盆热气腾腾的猪血泛着泡泡。屠夫把猪推到大澡盆里,母亲将早已准备好的热水全部倒进去。烫猪的水也是有讲究的,不能是滚烫的热水,会烫过头;也不能太凉,这样猪毛脱不干净。屠夫拿起大麻绳来回拉了几下,用手拔了拔毛,看看火候,然后拿出刮猪刀,一边刮,一边冲洗着。大人们帮着把猪抬到案板上拆解,将一块块新鲜猪肉放在案板上供村民挑选。父母则把剩下的内脏、猪肉、猪骨收拾起来,晚上的饭桌子上便多了几样平时不曾吃过的美味,这就是过年的前奏!
如今,杀年猪的场景已经在记忆中封存,年味也越来越淡了,只有心中那一份亲情依旧紧紧系挂,一头是父母,另一头是我们。(安保部:姜爱强)